Aprikos- og sitronkuler

Unn deg noe godt med disse friske og lett syrlige kulene med sitron. De er laget av kun naturlige ingredienser og gir en fin kombinasjon av sunt fett, fiber og naturlig sødme.

Jeg bruker helst økologiske ingredienser – spesielt sitron. Økologisk sitron har ofte en dypere og mer aromatisk smak, særlig i skallet. Prøv selv og kjenn forskjellen.

Lag gjerne dobbel porsjon – de forsvinner raskt.

Gir ca. 15 kuler

🌿 Ingredienser

• 2,5 dl mandelmel

• 1,5 dl tørkede aprikoser, i biter

• 0,5 dl kokosflak

• 1/8 ts mineralsalt

• 1 ss finrevet sitronskall

• 3 ss ferskpresset sitronsaft

• 1 ts finrevet fersk ingefær

• 1 ss honning

Til rulling (valgfritt):

• Hempfrø

• Bipollen
  (Eller kokos, sesamfrø eller finhakkede nøtter)

🌿 Hvorfor disse kulene gir stabil energi

• Mandelmel bidrar med sunt fett og protein som gir metthetsfølelse

• Aprikoser tilfører naturlig sødme og fiber

• Sitron og ingefær gir friskhet og støtter fordøyelsen

• Hempfrø tilfører planteprotein og omega-3

Resultatet er en liten energiboost uten raffinert sukker.

Fremgangsmåte

1. Ha mandelmel, aprikos, kokosflak og salt i en blender eller food processor. Kjør til en grovkornet masse.

2. Tilsett sitronsaft, sitronskall, ingefær og honning. Blend videre til en klebrig deig.

3. Form små kuler med hendene.

4. Rull dem i ønsket topping.

Oppbevares kjølig frem til servering. De holder seg godt i kjøleskap i flere dager og kan også fryses for lengre holdbarhet.

🌿 Variasjon

Bytt ut sitron med lime for en mer tropisk variant. Du kan også tilsette litt vanilje eller kardemomme for en rundere smak.