Plommegrøt med chiafrø
Plommer er en steinfrukt med opprinnelse fra Øst-Asia, men dyrkes i dag over store deler av verden. I Norge har plommen vært kjent siden 1000-tallet og dyrket siden 1500-tallet. Treet blomstrer i mai, og frukten høstes vanligvis i august og september.
Plommer inneholder naturlige planteforbindelser og antioksidanter – særlig i skallet. Derfor er det fint å beholde skallet på. Skallet bidrar også med fiber, som støtter fordøyelsen og har en naturlig regulerende effekt på magen.
Plommer inneholder blant annet vitamin C, kalium og ulike polyfenoler. De har et moderat kaloriinnhold og inneholder naturlig fruktsukker kombinert med fiber.
I denne oppskriften kokes plommene lett med vaniljestang og kokosblomstsukker. Det gir en rund og aromatisk smak samtidig som frukten blir mykere og lettere fordøyelig.
Chiafrøene bløtlegges i avkjølt rooibos-te for ekstra smak og planteforbindelser – men du kan også bruke rent vann.
🥣 Ingredienser
Plommegrøt:
½ kg plommer
1 vaniljestang, delt på langs
2 ss kokosblomstsukker
½ dl vann
Chia-blanding:
5 ss chiafrø
2 dl rooibos-te (avkjølt)
Fremgangsmåte
Fjern steinene fra plommene og del dem i biter.
Ha plommene i en kjele sammen med vann, kokosblomstsukker og vaniljestang.
Gi det et oppkok og la småkoke i 5–10 minutter til plommene er møre.
Avkjøl blandingen og fjern vaniljestangen.
Kok opp rooibos-te og la den trekke noen minutter. Avkjøl.
Bland chiafrøene i teen og la dem svelle i 15–20 minutter.
Rør chia-blandingen inn i den avkjølte plommegrøten.
Serveres lun eller avkjølt.
🌿 Hvorfor denne grøten gir jevn energi
Plommer gir fiber og antioksidanter
Chiafrø bidrar med omega-3, protein og løselig fiber
Vanilje gir naturlig sødmeopplevelse uten behov for mye sukker
Kombinasjonen gir en mer stabil blodsukkerrespons enn frukt alene.
🌿 Tips og variasjoner
Server med litt hjemmelaget mandelmelk
Topp med ristede mandler eller kokos
Bytt ut rooibos med grønn te eller urtete
Prøv samme fremgangsmåte med eple, pære eller bær
Holder seg godt i kjøleskap 2–3 dager og er perfekt som frokost eller mellommåltid.
